カフェの経営成功のための知識

カフェで提供すべきメニュー

カフェを開業するにあたり、何をメニューとして提供すべきか悩むものです。そこで、まずどのような人をターゲットにしたいのか、という点をはっきりさせる必要があります。それによりボリューム感のある料理を提供するか、デザート中心続きを読む

カフェを開業するにあたり、また、カフェで働くにあたり、コーヒーについての知識がある人と全くない人では差が出てきます。もちろん、コーヒーの知識がないとカフェで働くことができない、ということはありませんが、ある程度の知識を続きを読む

カフェと聞くとコーヒーと甘いスイーツをイメージする方が多いかもしれませんが、最近はお酒を提供し夜遅くまで開いているカフェも増えています。また、自宅を使ってカフェ開業している方も少なくありません。では、カフェ開業に必要な続きを読む

ラーメン店や居酒屋などの利用動機は、食べることや飲むことなどシンプルです。しかし、カフェの場合はどうでしょうか？利用するシーンや利用動機、ターゲットにしたい層などで経営スタイルが大きく変わってきます。つまり、カフェを続きを読む

カフェの支出計算と事業計画を開業前にしっかり作成しておけば、開業準備や経営をスムーズに進めることができ、カフェを成功へと導くことができます。場合によっては、金融機関から融資を受ける必要もあるでしょう。では、それにはどの続きを読む

カフェブームに伴い、今や街の至る所でカフェや喫茶店を見つけることができます。カフェに一人で入店する方もいれば、友人との待ち合わせやランチタイムに入店する方などそれぞれです。そんな中、繁盛しているカフェもあれば、そうでな続きを読む

近年、カフェやコーヒーショップ巡りを趣味としている方が増えています。それと同時にスタバなどの従来タイプのカフェはもちろん、喫茶店風のカフェや個人が経営するオリジナルカフェなどが続々オープンしています。では、コーヒーや続きを読む

カフェを開業を検討しているなら、利益がでるように価格を設定する必要があります。もちろん、美味しいコーヒーなどの飲食を提供することも大切ですが、ムダなコストをかけないようにすることも経営者には求められています。では、コ続きを読む

カフェ経営と聞くと華やかなイメージがあります。しかし、実際にカフェを経営している方によると、求められていることがたくさんあるという意見もよく耳にします。では、カフェを経営し、利益を上げ成功させるうえで、カフェオーナーに続きを読む

カフェや喫茶店によっては「オーナー」と呼ぶところもあれば、「マスター」と呼ぶところもあります。両者にはどのような意味があるのでしょうか？カフェのオーナーとカフェのマスターとは、別人のことなのでしょうか？詳しくみてみまし続きを読む